金銀花酒向你介紹品酒的境界

金銀花酒向你介紹品酒的境界

1.飲酒和品酒是兩個不同的境界。

金銀花酒：喝酒是一種心態，喝酒是笑，喝酒是愁，喝酒是動。遠道而來的朋友們，都會輕輕地預備淡薄的酒，跪著交談，熱心而輕松。當他們心慌意亂、郁郁寡歡的時分，他們喝滿了郁悶的酒，用酒來解除煩惱；當他們離開的時分，他們給對方酒，他們喝下了一種厚意和不情愿。

金銀花酒：品酒是一種獨處的習氣。

2.品酒的技能動作是什么？

用小杯啜一口酒，吸氣，讓果肉在口中自在流動，舌尖被酸甜所圍住，舌面微澀，舌根微苦，漸漸吞咽，軟感遍及。喝酒后，輕輕地敲打嘴巴，舌根充溢唾液，口感清爽。吸氣，香味撲鼻而來，香氣撲鼻。這杯酒里的故事似乎一直在腦中重演。

3.為什么不同的人對同一種酒有不同的感覺？

因為不同的人的唾液影響不同的口味，唾液中含有一種叫做淀粉酶的物質，這種物質使不同的人對同一種食物有不同的感覺。

每個人都通過唾液淀粉酶的活性來形成對淀粉的味覺。人們喜愛和不喜愛食物的滑膩、粘稠、松軟的味道，是因為人體產生的淀粉酶量不同。一起也提醒了個別基因差異與營養物質味覺差異的關系。終究理順了人體從遺傳差異到蛋白酶到生理變化，再到味覺感知的全過程。也就是說，你品嘗白葡萄酒不同的原因不是因為你不夠勤勉，而是因為你的基因不同。