金銀花酒-什么酒是純糧釀造白酒

純糧固態發酵金銀花酒采用的是完全傳統的釀酒工藝，以糧食為質料，經粉碎后參加曲藥天然發酵必定時間，經高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模仿傳統糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占有70％的市場份額，成本僅為純糧固態發酵白酒的1／3。

“純糧固態”酒，通俗了解就是人們所說的純糧食釀制的白酒，它是依照我國傳統釀酒工藝進行出產的 ；而與之對應的就是以食用酒精為主要質料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。

純糧固態白酒和新型白酒，它們之間是依照白酒的出產工藝不同而區分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為質料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質、瓷質、水泥等容器中，經全固體狀況或半固體狀況(適用于米香型白酒)天然發酵，并經高溫蒸餾制得的白酒產品；新型白酒，則是以食用酒精為質料兌制的白酒，而食用酒精現在基本上也是用糧食為質料出產的。

純糧固態白酒是我國白酒工業獨有的傳統工藝，有著上千年的前史，因為以糧食為質料，經天然發酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，遭到很多人的喜歡。而新型白酒起源于20世紀60年代，其時因為糧食緊張，為節省釀酒用糧，白酒行業開端探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再參加增香調味物質，模仿傳統糧食酒的口感制成兌制白酒。 

3斤糧食出產1斤純糧固態白酒，1.5—1.7斤糧食出產1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤新型白酒。